Ciasto bardzo łatwe i szybkie do przygotowania (biszkopt z makiem można upiec dzieć wcześniej, a krem budyniowy powstaje błyskawicznie). Smakiem i wyglądem przypomina troszkę przekładaniec makowy z tą różnicą, że w tym drugim jest jeszcze bita śmietana. Jest podzielne, dlatego doskonale sprawdzi się na rodzinnych przyjęciach. ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzony spód wykładamy równomiernie masę makową. Następnie wykładamy delikatnie budyniową pianką, wyrównujemy. Kolejno ścieramy resztę kruchego ciasta (40%). Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 30-40 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem. 1. Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić, schłodzić w lodówce przez 30-60 min. Gruszki obrać, pokroić w większą kostkę. Formę do tarty wysmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować i oprószyć mąką. Jedną część wyłożyć na formę, wyłożyć nadzienie z masy makowej. Sennik: ciasto drożdżowe. Widok ciasta drożdżowego we śnie, podobnie jak sen, w którym pojawia się dom na myśl przywołuje skojarzenia z ciepłą rodzinną atmosferą i w takim kontekście interpretuje ten obraz również sennik. Według niego ciasto drożdżowe to zapowiedź odwiedzin dawno niewidzianych bliskich. To sprawdzony i niezawodny a przy tym bardzo stary przepis. Masa makowa sprawdzi się idealnie do ciast drożdżowych, kruchych oraz ucieranych. - sprawdzony przepis. - bardzo uniwersalne zastosowanie. - również z użyciem maku mielonego. Czas przygotowania: 30 minut. Liczba porcji: około 1300 g masy. Kaloryczność kcal: 490 w 100 gramach Cytrynowe babeczki z makiem piec w temperaturze 180ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 20 minut lub chwilę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Składniki na krem porzeczkowy do babeczek: 375 g serka mascarpone (1,5 opakowania), schłodzonego. frużelina porzeczkowa (całość), schłodzona, przepis poniżej. . Biszkopt z makiempolany deserową czekoladą Delikatny, miękki i lekko nawilżony biszkopt (dzięki dodaniu oleju do surowego ciasta), przełożony nie za słodką gotowaną masą makową, a na wierzchu oblany rozpuszczoną deserową czekoladą z dodatkiem masła. Przygotowanie jest łatwe, a efekt końcowy rewelacyjny. Przekładaniec biszkoptowo - makowy świetnie sprawdzi się obok tradycyjnych makowców na święta, czy na rodzinne przyjęcia. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm (zmierzone dno formy). Data dodania: Składniki: BISZKOPT 4 jajka 3/4 szklanki cukru 1 szklanka mąki 1 łyżka proszku do pieczenia 4 łyżki oleju MASA MAKOWA 1 i 1/2 szklanki maku 3 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3/4 szklanki cukru 1 kostka margaryny POLEWA 5 dag czekolady deserowej 3 dag masła extra Biszkopt: Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Nadal ubijać (miksować) dodając powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na końcu olej. Całość jeszcze przez chwilę zmiksować. Ciasto przelać do prostokątnej foremki 21x25 cm (zmierzone dno formy) wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni C przez około 30 - 35 minut (piekłam 34 minut). Wyjać z piekarnika oraz z formy i przestudzić w samym papierze. Masa makowa: Mak sparzyć, odstawić na około 1 godzinę, odcedzić na siteczku i zmielić 2 razy w maszynce do mielenia. Połączyć z jajkami i mąką. Margarynę zagotować z cukrem i nie zdejmując z ognia dodać masę makową. Całość gotować około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Przekładanie: Przestudzony biszkopt przekroić na pół. Gorącą masą przełożyć biszkopt, delikatnie przycisnąć. Wierzch polać polewą czekoladową: kostki czekolady oraz masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasto można dowolnie udekorować. Smacznego! Wydrukuj przepis TAGI: [biszkopt z makiem, przepis na biszkopt z makiem] Zapraszam po śliczne i apetyczne drożdżówki z makiem, które wbrew pozorom bardzo prosto się szykuje. To przepis na deser, który idealnie sprawdzi się też na Święta. - prosty sposób formowania drożdżówek- dokładny opis wykonania ze zdjęciami krok po kroku- delikatne ciasto drożdżowe, które długo zachowuje świeżość Czas przygotowania: 1 godzina Czas wyrastania ciasta: 1 godzina 20 minut Czas pieczenia drożdżówek: 15 minut Liczba porcji: 20 małych drożdżówek Kaloryczność kcal: 230 w 1 drożdżówce Dieta:wegetariańska Składniki: 500 g mąki pszennej np. tortowej 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant 1 szklanka kremowego jogurtu naturalnego - 270 g 3 pełne łyżki cukru - 60 g pół kostki masła - 100 g 2 średnie jajka szczypta soli 300 g masy makowej Drożdżówki z makiem Szklanka ma u mnie pojemność 250 185 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dółCzas pieczenia: około 15 minut. Jajka, jogurt i masło wyjmij wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pomieszczenia. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. W kaloriach nie uwzględniłam dodatku w postaci lukru, którym polałam po przestudzeniu upieczone drożdżówki. Przed szykowaniem drożdżówek zapraszam do przeczytania najpierw całego wpisu, by odpowiednio wcześniej przygotować się do kolejnych kroków szykowania tych pyszności. Z podanej ilości składników otrzymasz około 20 małych drożdżówek. Drożdżówki z makiem przepis Do dużej miski wsyp całe 500 gramów mąki pszennej. Wsyp też szczyptę soli oraz 3 pełne łyżki cukru, czyli 60 gramów cukru. Następnie dodaj też dwa żółtka jajek (białka odłóż na potem, ponieważ użyjesz je do masy makowej), drożdże (pokruszone świeże lub dwie saszetki po 7 gramów każda), 100 gramów roztopionego i przestudzonego lub miękkiego masła oraz szklankę kremowego jogurtu naturalnego (270 gramów). Całość wymieszaj łyżką drewnianą lub sylikonową szpatułką. Miskę z ciastem przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak około pięciu minut. Po wyrabianiu powinno być jednolite, jednak dość lepkie i luźniejsze. Będzie się nadal przyklejało do ścianek miski. Możesz też wyrobić masę ręcznie, ale potrwa to trochę ciasto zostaw w tej samej misce. Przykryj je ściereczką bawełnianą lub folią. Odstaw do wyrastania na minimum godzinę. Wybierz ciepłe i nieprzewiewne miejsce. Po godzinie powinno ładnie urosnąć. Pod koniec wyrastania ciasta przygotuj sobie masę makową. Użyłam 300 gramów masy makowej z mojego przepisu - masa makowa. Sama szykuję zawsze większą ilość masy a potem dzielę ją na porcje pod inne przepisy. Bardzo często też mrożę masę makową a potem tylko rozmrażam, by wykorzystać do wybranego dania, czy ciasta. 300 gramów masy makowej o temperaturze pomieszczenia (nie może być zimna) umieszczam w szklanym naczyniu. Do masy dodaję też ubite na sztywno białka. Tutaj wykorzystujemy dwa białka jajek, które zostały odłożone podczas szykowania ciasta drożdżowego. Pamiętaj jednak o tym, by nie ubijać białek zbyt długo, by nie przebić pęcherzyków powietrza. Delikatnie wymieszaj masę makową z ubitymi białkami. Najlepiej jest użyć do tego szpatułki. Porada: Do zrobienia drożdżówek z makiem można użyć o 100 gramów więcej masy makowej i też wyjdą pyszne. Można też sięgnąć po gotową masę makową. Trzeba jednak uważać na to, by masa makowa z puszki nie była zbyt rzadka. Taką masę polecam przesmażyć na suchej patelni, by odparować nadmiar wody. Należy ją potem przestudzić i wzbogacić o garść siekanych orzechów włoskich. Wyrośnięte ciasto drożdżowe umieść na czystym blacie lub na lekko oprószonej mąką stolnicy. Wyłóż je i daj też odrobinę mąki na górę ciasta a następnie uformuj z niego zgrabną kulę. Kulę ciasta podziel na dwie równe części. Jedną część odłóż na bok i przykryj ściereczką bawełnianą, by nie podsychało. Drugą część ciasta rozwałkuj na zaokrąglony prostokąt o wymiarach około 25 x 38 cm. Na placku z ciasta drożdżowego rozłóż równo część masy makowej wymieszanej z ubitym białkiem jajka. Placek z masą zwiń w rulon od dłuższego boku, by powstał długi sznurek ciasta. Przy pomocy ostrego nożyka lub naprężonej nitki podziel rulonik na 10 równych kawałków. Używając np. pałeczki do sushi, w każdej bułce wykonaj zagłębienie tak, jak to widać na zdjęciu poniżej. Patyczek, czy też cienką rączkę od jakiegoś drewnianego narzędzia kuchennego, umieść zatem na środku każdego wałeczka i dość mocno dociskaj go do dołu a następnie wysuń z drożdżówki. Tak samo przygotuj drożdżówki z drugiego kawałka ciasta drożdżowego i reszty masy makowej. Uformowane drożdżówki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj między nimi odstępy, ponieważ drożdżówki wyrastają na blaszce a potem jeszcze w piekarniku. Blaszkę z drożdżówkami przykryj czystą ściereczką bawełnianą, by spokojne wyrastały przez 20-30 minut. Wyrośnięte drożdżówki można przed pieczeniem posmarować dodatkowo mieszanką małego żółtka z dwiema łyżkami mleka. Polecam użyć do tego pędzelka kuchennego z silikonowego lub naturalnego włosia. Nie jest to jednak konieczne. Piekarnik nagrzej do 185 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Blachę z drożdżówkami umieść w nagrzanym piekarniku. Wybierz środkową półkę. Bułeczki z makiem piecz tak około 15-18 minut, aż podrosną jeszcze i zrobią się rumiane. Drożdżówki można wyjmować z piekarnika od razu po upieczeniu. W razie potrzeby piecz drożdżówki w dwóch turach. Po całkowitym przestudzeniu, drożdżówki z makiem można polać lukrem. A zanim lukier zastygnie jeszcze dodatkowo posypać je np. siekanymi orzechami lub drobno posiekaną mieszanką różnych bakalii. Swoje drożdżówki udekorowałam tym razem tylko lukrem z przepisu na lukier. Jakie są Twoje ulubione wypieki z użyciem masy makowej? Smacznego. Średnia / 5 (210 głosów) Oceń! fot. Adobe Stock, ratmaner Strucla makowa to dość czasochłonne ciasto, szczególnie jeśli chcesz je przygotować z własnoręcznie zrobionej masy makowej. To jeden z najpopularniejszych wypieków na różne okazje - np. jako ciasto na Boże Narodzenie lub Wielkanoc. Mamy proste rozwiązanie, aby maksymalnie usprawnić cały proces. Strucla makowa z gotową masą makową z puszki to dużo szybsze rozwiązanie. Strucla makowa drożdżowa z gotowej masy makowej Składniki: 500 g masy makowej z puszki, 200 ml mleka, 50 g świeżych drożdży, 120 g cukru, 60 g masła, 4 żółtka, 600 g mąki pszennej, 1 białko. Sposób przygotowania: Przygotuj rozczyn ze świeżych drożdży: 100 ml mleka wraz z drożdżami i 4 łyżkami cukru podgrzej, odstaw w ciepłe miejsce pod przykryciem na 15 minut do potrojenia objętości. Następnie połącz je z pozostałymi składnikami i wyrabiaj na jednolite ciasto przez ok 10-15 minut. Ciasto na struclę odstaw do wyrośnięcia na ok 1-1,5 godziny, by podwoiło swoją objętość. Gdy ciasto na struclę makową wyrośnie, uderz w nie delikatnie pięścią, by uszło powietrze, następnie chwilę zagniataj i podziel je na 3 równe części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki prostokąt, smaruj białkiem i rozprowadzaj na nich masę makową, pozostawiając jednak z każdej strony ok. 2 cm bez nadzienia. Każdy prostokąt ciasta drożdżowego zawiń w rulon, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smaruj z wierzchu roztrzepanym białkiem i piecz w 180°C przez około 30 minut. Pilnuj, aby strucla makowa drożdżowa uzyskała ciemnozłoty kolor, ale nie przypaliła się. fot. Strucla makowa drożdżowa z gotową masą makową/Adobe Stock, agneskantaruk Strucla makowa biszkoptowa z makiem z puszki Rolada biszkoptowa z makiem jest delikatniejsza w smaku i prostsza w wykonaniu. To mniej znany wariant strucli makowej z gotową masą makową, ale równie apetyczny. Uwaga - sprawdź smak masy i ewentualnie do ciasta biszkoptowego dodaj mniej cukru. Zazwyczaj gotowe masy są słodsze, niż mak zmielony w domu z dodatkiem miodu (jeśli chcesz zrobić to sama, przeczytaj jak zmielić mak). Nie warto rezygnować np. z polania strucli lukrem królewskim, który potęguje słodycz ciasta. Nie dodawaj proszku do pieczenia - biszkopt będzie lekki i puszty, dzięki dobrze ubitym białkom. Składniki: 4 jajka, 150 g cukru, 100 g mąki tortowej, 50 g mąki ziemniaczanej. Sposób przygotowania: Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno z cukrem. Dodaj żółtka, następnie dodaj przesiane mąki, połącz je z masą jajeczną przy pomocy łopatki lub łyżki tak, by ciasto nie opadło podczas pieczenia. Do piekarnika nagrzanego do 180°C wstaw blachę z wyłożonym nią papierem do pieczenia, a na nim równomiernie rozprowadzoną masą biszkoptową na roladę z makiem. Biszkopt na roladę piecz ok. 15 minut, ostudź, następnie przejdź do zrobienia masy makowej lub wykorzystaj gotową masę makową z puszki. Ciasto na roladę biszkoptową z makiem delikatnie oderwij od papieru, nawilż powierzchnię kilkoma łyżkami wody, a masę rozprowadzaj cienką warstwą i zawijaj w rulon. Owiń go papierem, wstaw do piekarnika na ok. 10 minut, po tym czasie wyjmij i ostudź. fot. Strucla makowa biszkoptowa z gotową masą makową/Adobe Stock, Sebastian Studio Tekst na podstawie artykułu Sylwii Kazimierczuk. Pierwotnie opublikowany Zobacz więcej przepisów na makowiec: Co zrobić, by makowiec nie pękał podczas pieczeniaJak zrobić makowiec na kruchym cieścieMakowiec japoński - bezglutenowy i wegański Szybki makowiec na kruchym cieście 04 lis 2019 12:45 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Szybki makowiec na kruchym spodzie 07 wrz 2019 15:16 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Seromakowiec 24 maj 2019 12:14 3 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Seromakowiec 29 gru 2018 21:35 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Rogaliki półfrancuskie z makiem i budyniem 19 lis 2018 19:36 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Tarta z makiem i rabarbarem 10 maj 2018 20:39 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Szarlotka japońska 30 wrz 2017 12:55 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Serowo - makowe ciasto 24 lip 2017 09:09 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Tartaletki z makiem i bezą 24 mar 2017 15:20 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Babeczki makowe 22 mar 2017 17:49 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Zawijaniec z makiem 29 gru 2016 16:20 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Makowiec z granatem 11 gru 2016 22:12 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Strucla makowa z orzechami i daktylami 16 lut 2016 22:51 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Szybki makowiec na kruchym cieście 03 sty 2016 23:26 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Drożdżowa strucla z makiem 03 sty 2016 16:28 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Makowiec z serem 30 gru 2015 21:10 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Torcik makowy z figami 18 wrz 2015 22:08 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto marcepanek 18 lip 2015 17:56 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Tort Wielkanocny koszyczek 13 mar 2015 19:16 12 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto z masą orzechową i makowa 01 lut 2015 12:58 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Wigilijne knedle na słodko 09 sty 2015 16:28 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Drożdżowe rogaliki z masą makową 01 sty 2015 19:21 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Makowiec na kruchym cieście 25 gru 2014 19:17 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Makowo - kremowa delicja 13 gru 2014 12:04 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto makowo -brzoskwiniowe 27 lis 2014 00:12 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Świąteczna rolada makowa 06 lis 2014 11:39 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasteczka makowe z dżemem śliwkowym 30 paź 2014 20:45 4 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Makowe grzebyki 16 wrz 2014 16:30 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto makowiec 10 wrz 2014 21:24 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Napoleoński tort makowy – bardzo podobne ale nieidentyczne ciasto podpatrzyłam w wileńskiej cukierni. Nazwę przetłumaczono jako “mommys poppy seed napoleon cake” czyli mamina makowa napoleonka. Ładnie, prawda? Torty z francuskiego ciasta, łączone z budyniowymi kremami to często spotykany tam smakołyk. Najczęściej występują w komplecie z dekoracją z trójkątnych, listkowanych, chrupiących kawałków, wyglądają cudnie. Trzeba dnia lub dwóch, by smaki przeniknęły się, część chrupiącego ciasta zwilgotniała od kremu. Cierpliwość zostanie nagrodzona. Można próbować już po trzech czterech godzinach, a niech tam. Ale te wytrzymałe dłużej kawałki są najlepsze…:) Biszkopt makowy można upiec nawet dwa dni wcześniej. Do składania tortów używam plastikowych podkładek (na zdjęciu różowa), to bardzo przydatna rzecz, umożliwiają bezpieczne przenoszenie ciasta z patery do pojemnika w lodówce. Napoleoński tort makowy na bok. Odbyłam z Olcią piękną wycieczkę. Do Wilna. I na Białoruś. By znaleźć rodzinne korzenie. Odszukałyśmy ciocię (z blinami!) i grób pradziadka. Zwykle nie opisuję tu prywatnych zdarzeń. Ale teraz sprawa jest wyjątkowa, bo wiele doznań było bardzo kulinarnych. Jakie oni tam mają jedzenie! Już zapomniałam, jak smakuje wędlina z mięsa od zwierząt karmionych sposobami naszych dziadków. Te ich wędzonki i suszonki, miód, żurawina prosto z lasu, ojej! A nasze ciastka sklepowe są duuużo mniej smaczne niż te z niezbyt kolorowych, białoruskich sklepów. Śmietana – tam jest śmietana! Mało tych chudych i z dodatkami, łyżka staje i prawie można ją kroić. Na białoruskiej wsi, gdzie kury nie jedzą sztucznej paszy, dziobią trawę i ziarna które wyrosły 30 km od drogi asfaltowej, jajko jest inne. Zupełnie inne. Jest bardzo biednie, ale ludzie mają błyszczące włosy, mocne paznokcie i zdrową skórę. Jedzą duuużo białej mąki i ziemniaków. Ale one też smakują inaczej. Jakie to wszystko było smakowite, pojęcia nie macie. Przesympatyczny proboszcz z parafii Świr (co poradzę, taka nazwa:) od ręki nakarmił nas zupą i podał rybę w śmietanie z ziemniaczanym puree jakiego nie jadłam od lat. Nawet chyba nie jadłam takiego nigdy. Żeby nie te ciastka, którymi opchałyśmy się tuż przed tym spotkaniem, nie wiem czy zachowałybyśmy powściągliwość. Dzięku-jemy:) No przepięknie było! Więcej zdradzić na razie nie mogę, bo echa wycieczki będą pobrzmiewać u mnie w kolejnych przepisach. Powiem tylko, że na miejsce dowiózł nas pociąg, a potem Żenia, na oko lat 20. Albo mniej? Najpierw dowiózł trochę, miał nas wyrzucić na jakąś drogę, gdzie można by łapać stopa. Ale zobaczył, że dalej też bieda z autobusami i autostopów jak na lekarstwo. I jechał dalej. Wyszło 100 km w jedną stronę, nie chciał pieniędzy. Bo ludziom trzeba pomagać – powiedział. Dopilnował by opiekę nad nami przejął kto inny i pojechał z powrotem. Bez asfaltu przez pierwsze 30 km. Żenia – jesteś wspaniałym, cudnym człowiekiem. I nie mam Twojego adresu. Odezwij się! Czy ktoś wie, jak nazywa się korzeń z którego robi się nalewkę dobrą do nacierania przy schorzeniach stawów? Kupiłyśmy na rynku i nie wiemy co on za jeden:) napoleoński tort makowy – składniki (na tortownicę ok. 21 cm) – 1 opakowanie ciasta francuskiego 450 g (lub dwa mniejsze) na biszkopt makowy: – 6 jajek – 3/4 szklanki cukru lub nieco mniej – łyżka cukru waniliowego – 3 łyżki kaszy manny – łyżka tartej bułki – łyżeczka proszku do pieczenia – 200 g zmielonego maku (można kupić w marketach gotowy, zmielony mak, nie ten w puszce, w plastikowych woreczkach, suchy) na krem: – 1 l mleka – 5 żółtek – 50 g masła – 3 czubate łyżki cukru – łyżka cukru waniliowego lub lub miękki środek laski wanilii – 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej – łyżka mąki pszennej – 2 łyżki brandy (niekoniecznie) Jeśli ktoś lubi – może dodać na końcu drobniutko pokrojone w kostkę ananasy czy mandarynki z puszki lub zmiksowaną garść mrożonych malin – pięknie przełamią słodycz tortu. do nasączenia: – półtorej szklanki lekko osłodzonej herbaty z sokiem z połówki cytryny lub soku pomarańczowego wymieszanych z kieliszkiem mocnego alkoholu do dekoracji: – ok. 5 dag białego sera (może być zmielony lub rozgnieciony mocno widelcem) Biszkopt Z maku odłożyć dwie łyżki do obtoczenia kulek do dekoracji. Resztę zalać wrzątkiem i odstawić na min. 60 minut lub jeśli mamy możliwość – na dłużej. Odsączyć z wody na gęstym sicie. Dwie łyżki namoczonego odłożyć na później do dekoracji. Piekarnik ustawić na 170 st. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Żółtka oddzielić starannie od białek. Odrobinki żółtek, jeśli wpadną, należy starannie usunąć. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasny puch. Ubijając, dodawać po łyżce zmielony i odsączony mak. Kolejno wmieszać porcjami, nie na raz i wolnym ruchem ręki kaszę i tartą bułkę. Gdy wymieszają się na jednolitą masę, umyć dokładnie i wysuszyć łopatki miksera. Wraz ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę białka. Wmieszać ją łyżką, delikatnie i bardzo wolno do masy makowej. Całość wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40 minut. Studzić na kuchennym blacie. Po całkowitym ostygnięciu pokroić na trzy warstwy. Piekarnik rozgrzać do 180 st. Ciasto francuskie rozwałkować na podsypanym mąką blacie lub na arkuszu papieru do pieczenia, tak by dało się z niego wykroić cztery krążki odrysowane od tortownicy. Należy rozciągać je wzdłuż długiego boku. Wyciąć krążki i układać pojedynczo lub po dwa na dwóch blaszkach -półkach piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Pozostałe po wykrojeniu ciasto pokroić na różnej wielkości trójkąty. Do nagrzanego piekarnika włożyć ciasto i piec z funkcją termoobiegu do zrumienienia płatków (ok. 5-10 minut). Bez nawiewu, blaszki należy wkładać pojedynczo. Po upieczeniu ostudzić. Krem: Z jednego litra mleka odlać do większego naczynia szklankę. Rozmieszać w nim dokładnie żółtka, mleko i mąki. Pozostałą część mleka zagotować z masłem, cukrem i wanilią. Mieszając intensywnie mleko wlać cienką strużką zawiesinę z żółtkami. Gotować dalej mocno mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia. Przed składaniem ciasta można przemieszać lub zmiksować budyń, by masę było łatwiej rozsmarować. Na paterze, najlepiej – na podkładce ułożyć warstwę makowego biszkoptu. Nasączyć 1/3 porcji ponczu. Nałożyć kropki kremu (w ilości ok. 1/4 całości) i delikatnie i cierpliwie rozsmarować. Może być niezbyt równo. Położyć krążek francuskiego ciasta, wyłożyć kropki kremu ( ciasto może się połamać- nie szkodzi), przykryć warstwą biszkoptu. Nasączyć. Posmarować kremem. Przykryć ciastem francuskim, posmarować kremem. Przykryć biszkoptem makowym, nasączyć. Posmarować niewielką ilością kremu, tylko tyle, by przykleiły się do niego okruchy z pozostawionych kawałków ciasta. Dwa krążki ciasta pokruszyć. Połową okruchów okleić wierzch i boki tortu. Drugą część wymieszać i ugnieść z makiem i łyżką rozgniecionego widelcem białego sera. gdyby było zbyt luźne- dodać pokruszone herbatniki lub łyżkę, dwie tartej bułki, jeśli za twarde – odrobinę dżemu lub łyżkę śmietany. Chodzi o to, by masa dała się utoczyć w kulki i opanierować w maku. Udekorować wierzch kawałkami ciasta ( tymi trójkątnymi resztkami) i makowymi kulkami. Ciasto francuskie przechowywane w lodówce łapie wilgoć i przestaje być chrupiące. Dlatego trójkątne dekoracje widoczne na zdjęciu lepiej ustawić tuz przed podaniem tortu. Wklejałam je na krem i podtrzymywałam gdzieniegdzie wbitymi wykałaczkami. Samo ciasto można przechowywać w lodówce. Mówię Wam – niebo na talerzu:)

ciasto z makiem z puszki i kremem